芜湖红皮烤鸭 将有“尺度”！
发布时间: 2026-07-19 16:28 作者: J9旗舰厅·官方网站
4月8日，芜湖市质量取尺度化协会组织召开《芜湖红皮烤鸭制做身手规范》集体尺度手艺审查会。来自芜湖市市场监管局、芜湖市尺度化研究院、安徽一号蛋食物无限公司、芜湖市食物药品查验核心、听取了尺度草拟组关于尺度编制布景、次要手艺内容及收罗看法处置环境的报告请示，并对尺度文本进行了逐条审议和质询会商。取会专家分歧同意该尺度通过手艺审查，并草拟组按照审查看法进一步点窜完美，尽快构成报批稿，按法式发布实施。专家组认为，《芜湖红皮烤鸭制做身手规范》布局合理、内容完整，具有较强的适用性和可操做性。该尺度系统了芜湖红皮鸭的原辅料要求、加工工艺、成质量量、标识、包拆、运输取储存、品牌办理等全流程手艺内容，合用于芜湖红皮鸭的出产、加工、发卖及品牌办理。该尺度由市食物平安协会取晓马鸭店、蓝义兴烤鸭、戴小妹烤鸭、晓邢鸭店、家和圆等数家红皮烤鸭出产运营单元结合制定，市市场监管局、市尺度化院赐与全过程支撑取指点。该尺度的发布实施，将无效传承和芜湖红皮烤鸭保守制做身手，以尺度引领本土品牌提拔市场影响力，擦亮城市餐饮文化手刺，鞭策财产规范化、品牌化成长。
